Tom Yum ist eines der bekanntesten Gerichte Thailands. Dieses würzige Gericht ist voller Geschmack, sowohl scharf als auch sauer, perfekt zum Aufwärmen des Körpers.Es gibt 2 Arten von Tom Yum: klar und dick. Tom Yum Goong ist reich an Nährstoffen. Sie können die Hauptzutaten nach Belieben ändern. Wechseln Sie von Garnelen zu Hühnchen, Schweinefleisch, Rindfleisch, Meeresfrüchten oder Pilzen.
Ingredients
1 l Gemüsesuppe
2 EL Kokosmilch zum Verfeinern
400 g kleine Garnelen, Küchenfertig ohne Kopf
250 g Champignon
3 Stk kleine Tomaten
1 TL brauner Zucker
2 Stk Chili Schote
1 Tom Yum Chili Paste
3 EL Fischsoße nach Geschmack
2 Stg Zitronengras
1EL Zitronen oder Limettensaft
4 Stk Frühlingszwiebeln ohne Lauch
1 Stk Galgantwurzel, etwa 2 cm Thai Ingwer
1 Bund Koriander zum Garnieren
preparation
1 Schritt
Bevor wir mir der Zubereitung dieser sauer-scharfe thailändischen Suppe beginnen müssen einige Vorbereitungen gemacht werden.
2 Schritt
Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden, das Zitronengras klopfen, die Chili Schote halbieren, die Kerne entfernen und in feine Scheiben schneiden (Handschuhe dabei anziehen).
3 Schritt
Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und die Champignon in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und die Korianderblätter grob zerpflücken. Die Garnelen abspülen und zur Seite stellen.
4 Schritt
Nun können wir mit der Zubereitung starten. Dazu die Gemüsebrühe in einem Topf leicht köcheln lassen und Ingwer, Zitronengras, Champignon, Frühlingszwiebeln und Chili Schote hinzugeben. Nach 10 Minuten den Ingwer und Zitronengras entfernen.
5 Schritt
Die Fischsoße mit Zucker, Limettensaft und Chili Paste Oder ( Tom Yum Gung Paste ) mischen und unter Rühren zu der Brühe geben.
6 Schritt
Jetzt mal kosten und eventuell nachwürzen. Wenn alles perfekt ist, die Tomaten und Garnelen in die vorbereitete Brühe geben und weitere 10 Minuten ziehen lassen, nicht kochen, bis die Garnelen gar sind.
7 Schritt
Um die Schärfe zu reduzieren und zum Verfeinern, geben Sie zum Schluss etwas Kokosmilch dazu.